雪后龙头山，银装素裹的云上仙境

而单价下调后的和府捞面，雪后与其他品牌相比依旧不低。

随着消费降级，山素裹上仙此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，银装还有遇见小面、银装马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

4月2日，雪后《华夏时报》记者从和府捞面方面了解到，当前其还在继续寻求联营、新零售及品牌等方面的人才。据窄门餐眼数据，山素裹上仙截至目前，山素裹上仙粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。在被资本热捧的同时，银装和府捞面的业绩却并不尽如人意。

近段时间，雪后该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。根据窄门餐眼数据，山素裹上仙和府捞面人均价格为32.85元，山素裹上仙五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。

然而，银装曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

据上述声明，雪后2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。然而，山素裹上仙69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，山素裹上仙林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

和府捞面一开始的定位是中高端，银装门店选址基本都在商场内部，银装设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。据天眼查融资信息显示，雪后2016-2022年，雪后和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

在此之中，山素裹上仙下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。在被资本热捧的同时，银装和府捞面的业绩却并不尽如人意。